醇中醇酒麴的使用方法包括以下步驟：
對酒麴進行乾燥處理，以確保其含水量適宜，避免過多。
根據釀造需求，合理調配酒麴和原料的比例，以保證發酵效果。
精細控製發酵條件，這包括溫度、濕度、通風等。溫度對酒的口感和香型有較大影響，高溫發酵會增加酒精度和芳香度，但可能降低酒的柔順度和香型複雜度；低溫發酵則相反。
選擇合適的發酵容器，確保其密封性好，以避免外界微生物的繁殖。
注意酒麴的新鮮程度，避免使用過期或質量不佳的酒麴。
在釀造過程中，還需要做好衛生防護工作，保持生產環境的清潔和乾燥，避免污染，並通過適當措施如向空氣中噴灑酒精等消毒劑，防止細菌和黴菌的滋生。
此外，還需要技巧地使用曲頭這種工具來控製酒曲的添加量，以確保酒麴既不過厚也不過薄，從而不影響發酵效果。在水分含量控制方面，一般建議酒麴的水分含量在60%左右為宜。