醉泥螺是一種美味的海鮮小喫，有多種製作方法。以下是一種常見的醉泥螺做法：
清洗泥螺。首先，將泥螺徹底清洗乾淨，去除泥沙和內臟。
浸泡處理。將清洗乾淨的泥螺用200克啤酒浸泡12小時，以去除泥沙和增加風味。
醃製調味。將浸泡好的泥螺瀝乾水分，然後放入調好的醉汁中醃製。醉汁通常包含啤酒、精鹽、蒜末、野山椒等調味料，還可以加入香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片等增加風味。
調味品選擇。可以根據個人口味添加生薑、大蒜、味精、白糖等調味料，如果喜歡辣味，可以加入小米椒。
食用方式。醃製好的泥螺可以直接食用，也可以作爲下酒菜，或者放入冰箱冷藏或冷凍保存。
這種做法簡單易學，不僅能保持泥螺的原有風味，還能增加其口感和營養價值。