醉泥螺是一道美味的海鮮料理，其做法如下：
準備材料：泥螺、高度白酒、鹽、生抽、白糖、蒜、乾辣椒、薑片、花椒。
清洗泥螺：購買回來的泥螺要多次清洗，去除泥沙。可以浸泡一夜，期間換水幾次，或者用流水浸泡一夜。清洗後的泥螺瀝乾水分。
醃製：將清洗乾淨的泥螺加入適量高度白酒（65度）攪拌均勻，靜置十分鐘後倒掉酒液。這一步是為了增加泥螺的風味和殺菌。
調味：準備薑片、乾辣椒（可以是新鮮的小米辣）、花椒、拍扁的大蒜。將這些調料放入乾淨盆中，加入生抽和一點白糖，攪拌均勻，確保醬油的量能夠淹沒泥螺。最終的醬汁應該是鹹中帶甜。
混合：將醃製並瀝乾的泥螺倒入調好的醬汁中，輕輕攪拌均勻。
冷藏：將混合好的泥螺放入乾淨乾燥的容器中，冷藏兩三天後即可食用。如果短期內不吃，可以分裝成小袋密封後冷凍保存。食用時，要用乾淨的筷子或勺子取出。
醉泥螺的口感應該是脆脆的，鮮辣開胃，既可以搭配酒也可以作為下飯菜。