醋是一種廣泛使用的調味品，在中國有著悠久的歷史和多樣的品種。以下是關於醋的詳細介紹：
醋的主要產地。中國有山西老陳醋、鎮江香醋、永春老醋和保寧醋，這被稱為「中國四大名醋」。除此之外，江蘇省徐州市的雙獅牌糯米香醋和江蘇省灌雲縣板浦鎮的汪恕有滴醋也是著名的品牌。
醋的使用。醋不僅用於烹飪，還廣泛用於清潔和消毒，例如，在烹飪中，加入醋可以使蔬菜在烹飪過程中保持顏色和營養，同時在燉煮骨頭類食材時幫助釋放鈣質和磷質，日常生活中，醋也常用於清潔和消毒，如清潔水龍頭、除臭和預防流感。
此外，醋的製作過程通常包括蒸飯、釀酒、制醅、陳釀等步驟，一些著名的醋品種甚至有著上百年的歷史。