醋泡花生米是一種流行的家常小菜，以熟花生米、醬油、醋為主要原料。其製作過程主要包括配置調料和泡製兩個步驟。以下是醋泡花生米的製作方法：
配置調料。將帶衣熟花生米放入碗中，加入適量的醬油、醋、痲油和雞翅汁（比例約為3:2:1:1），加入切好的乾辣椒和小蔥白。
泡製。將所有調料混合均勻後，倒入花生米中，確保花生米完全浸泡在調料中，使花生米充分吸收調料的味道。
此外，還可以根據個人口味添加其他配料，如香菜、蒜泥等，以增加風味。醋泡花生米不僅口感獨特，還具有降血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積等健康功效。花生中的不飽和脂肪酸和花生紅皮可以降低血脂，預防血管硬化，而醋中的有機酸則有助於消化和增強食慾。經常食用醋泡花生米還可以促進唾液及消化液的分泌，有助於改善消化不良、食慾不振等症狀。