醋泡黑豆用什麼醋最好

製作醋泡黑豆時，推薦使用陳醋。

陳醋因其醇厚的味道和柔和的特性而對腸胃刺激較小，且營養豐富。同時，也可以選擇米醋，尤其是純糧食釀造的米醋，效果較好。

此外，白醋也是一個選擇，但應避免使用勾兌的白醋，因為它營養價值較低。在製作過程中，應先將黑豆炒熟，然後讓其冷卻，再加入食醋浸泡。建議使用陳醋的量剛好沒過黑豆，如果喜歡更酸的口味，可以選擇年份較長的陳醋，如三年以上的；如果不喜歡太酸，選擇一到兩年的陳醋即可。