醋泡黑豆是一種流行的家常小菜，具體做法如下：
選擇優質的黑豆，先清洗乾淨，確保黑豆表面沒有灰塵和雜質。
清洗後，將黑豆徹底晾乾或擦乾。
把晾乾的黑豆放入鍋中，用小火慢慢炒至黑豆表皮裂開，這樣可以使醋更好地滲透進黑豆中。
炒好的黑豆放置冷卻。
將黑豆放入一個乾淨、無水無油的容器中，加入足夠的醋（如純米醋或陳醋）來覆蓋黑豆。
密封容器，將醋泡黑豆放置在冰櫃中冷藏，一般需要存放一周左右才可以食用。
此外，有建議指出，醋泡黑豆可以每天早上空腹時食用，或者晚上5到7點腎經活躍時食用，每次建議食用10到20粒。需要注意的是，患有胃病的患者應避免空腹食用，以減少對胃的刺激。