醋溜魚片的做法如下：
準備食材。選擇草魚或龍利魚，切去魚骨，取魚肉切成片狀。準備蔥、姜、蒜，切絲或末備用。
醃製魚片。將切好的魚片用黃酒、鹽、胡椒粉、澱粉等調料醃製10到30分鐘。
準備輔料。準備一些配菜，如黃瓜、胡蘿蔔切片，黑木耳泡發切塊。
炒制輔料。熱鍋倒油，先炒香蔥、姜、蒜，再加入木耳、黃瓜、胡蘿蔔等輔料翻炒。
炒魚片。將醃製好的魚片一片片放入油鍋中，炒至魚片變白，加入適量料酒、醋、醬油、鹽、糖等調味料調味。
勾芡出鍋。最後加入水澱粉勾芡，快速翻炒均勻後即可出鍋。
根據個人口味，可以適當調整醋、醬油、糖的比例，使菜餚更加符合自己的口味。