醋溜白菜的製作步驟如下：
準備一顆大白菜，切掉根部，將白菜葉一片片掰下來，用流動清水清洗乾淨，確保每片都乾淨，然後瀝乾水分。
將白菜葉和白菜幫分開處理，白菜幫斜切成片，白菜葉子可以直接用手撕成大片。
準備一些蒜片、薑絲和蔥花，如果喜歡辣味，還可以準備一些幹辣椒段。
調一碗料汁，通常包括生抽、陳醋（或香醋）、鹽、白糖、雞精和少量澱粉，加清水稀釋。
鍋中加適量油，油熱後先下肥肉片或豬油，用中小火炒至出油。
加入蒜片、薑絲、蔥花和幹辣椒段，炒出香味。
先加入白菜幫，開大火快速翻炒至半熟。
再加入白菜葉，繼續快速翻炒，直至白菜葉變軟。
沿着鍋邊倒入調好的料汁，翻炒均勻，使白菜充分吸收料汁的味道。
可以根據個人喜好加入一些水澱粉勾芡，最後撒上適量的胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
醋溜白菜的口感和味道可能會因爲使用的具體調料和烹飪技巧的不同而有所變化。可以根據個人口味進行適當調整。