醋溜雞塊是一道美味的菜餚，主要以雞肉為主料，口感酸辣適中，深受許多人喜愛。做醋溜雞塊的基本步驟如下：
切塊醃製。將雞肉洗淨後切成塊狀，可以用少量鹽、醬油和料酒醃製一段時間，增加雞肉的風味。
烹飪。在鍋中加熱適量的油，放入切好的薑片、蒜片和蔥白爆香，然後加入雞肉翻炒至變色，加入適量的鹽、白糖、醬油、胡椒粉和香醋（醋的量根據個人口味調整），醋稍微加熱後會揮發一些，所以不會過於酸澀。
勾芡。可以加入一些水澱粉勾芡，使汁液更加濃郁。
出鍋。最後加入蔥花或者其他蔬菜如青紅椒等，翻炒均勻後即可出鍋。
具體的調料和烹飪步驟可以根據個人口味進行調整。