醃製醋蒜瓣的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備新鮮的紫皮大蒜，剝去外層老皮，保留一到兩層內皮，去除頭部和尾部。
將大蒜浸泡在鹽水中，加入適量的鹽，用開水溶解後晾涼，確保大蒜完全浸泡，這一步可以去除大蒜的辛辣味並殺菌。
大蒜浸泡幾個小時後，撈出並控乾水分。
準備料汁，通常包括醋、糖、鹽、水，按比例混合，可以加入少量的生抽或白酒增加風味。
將料汁煮沸後晾涼。
將控乾的大蒜放入無油無水的乾淨瓶子中，倒入冷卻的料汁，確保大蒜完全浸泡。
密封瓶子，放置在陰涼處醃製，時間根據個人喜好調整，一般為一到兩個月。
以上步驟可以根據個人口味和需要進行調整。