炸醬麵的做法如下：
準備適量的五花肉，去皮後切成小丁。鮮香菇也切碎備用。同時，將生薑切成末，大蔥切成蔥花。
鍋燒熱，加入適量的油，將肉末放入鍋中煸炒，炒至肉末變色且出油。接著加入蔥薑末，炒出香味。再加入少許料酒去腥。
加入三勺黃豆醬和三勺甜麵醬，炒出醬香味。注意要用小火慢炒，以免炒糊。然後加入切碎的香菇，繼續翻炒均勻。
炒出香味後，加入適量的清水，再加入少許老抽調色，適量的蚝油、雞精和白糖提鮮。熬煮過程中要勤攪動，防止粘鍋。將炸醬熬至粘稠即可。
另起一鍋，燒開水後下麵條。煮熟後撈出過涼水，然後放入碗中。將炒好的炸醬澆在麵條上，再撒上一些黃瓜絲、胡蘿蔔絲等配菜，拌勻後即可食用。
此外，根據個人口味和喜好，還可以添加其他配菜如豆芽、蘿蔔絲等，以及調整炸醬的口味和用量。炸醬麵的口感和味道可能因做法和配料的不同而有所差異，請享受製作和品嘗的過程。
以上做法僅供參考，具體會根據您的個人口味有所調整。