糖醋魚片的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備魚片。將魚斜切成片狀，可以選擇龍利魚，因為其刺少肉多，易於處理。
醃製魚片。在魚片中加入少許鹽、料酒和澱粉拌勻，醃製10到30分鐘。
準備麵糊。在另一個小碗中，以3:1的比例混合澱粉和麵粉，然後加入適量的清水和一點油，攪拌均勻。
掛麵糊。將魚片均勻地掛上麵糊。
煎魚片。在鍋中加熱適量油，待油溫適宜時，放入魚片，煎至兩面金黃。
製作糖醋汁。在另一鍋中，加入番茄醬、白醋、白糖、鹽和清水，攪拌均勻並加熱至汁液濃稠。可以加入少量的澱粉勾芡。
完成。將煎好的魚片放入糖醋汁中翻炒，使其均勻裹上醬汁。
出鍋。將魚片盛出，撒上蔥花、白芝痲等提味配料。
根據個人口味，可以適當調整酸甜汁的比例和配料。