醪糟水是什麼

醪糟水是釀醪糟出來的液體，也可以是煮醪糟的水。醪糟是一種米酒，又叫酒釀、甜酒、酸酒，舊時叫「醴」，是江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯米發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。