醪糟汁的製作方法主要包括以下步驟：
準備材料。選擇圓糯米，將其清洗乾淨，然後浸泡5~8小時，直到糯米可以用手輕輕碾碎。
蒸煮糯米。將浸泡好的糯米瀝乾水分後，放在鋪有蒸布的蒸籠中，鋪平並戳幾個小孔，以便均勻受熱，然後在蒸鍋中大火蒸約40分鐘。
降溫處理。將蒸好的糯米放入無水無油的容器中，加入少量涼開水攪拌均勻，讓糯米的溫度降至約35度。
加入酒麴。將酒麴碾成粉末，按比例（如每斤糯米用5克甜酒麴）撒入糯米中，攪拌均勻。
發酵。將拌有酒麴的糯米壓實，在中間挖一個小洞，以便觀察出汁情況，然後用保鮮膜密封容器，放在溫暖處發酵。夏天一般需要1~2天，冬天則需要4~5天。
完成。發酵好後，將容器打開，如果聞到濃郁的酒香，表示發酵成功。這時可以加入涼開水至容器滿刻度，再次密封並放入冰櫃停止發酵，或者直接煮沸後食用。
這樣製作的醪糟汁可以直接用水沖泡飲用，也可以用來製作其他甜品如醪糟雞蛋湯等。