醬排骨的做法有多種，以下是其中一種常見的做法：
將排骨清洗乾淨，用涼水泡去血水，然後放入鍋中，加入足量的清水、蔥段、薑片和料酒，大火燒開後煮2到3分鐘，去除血沫和雜質。
煮好的排骨撈出，用溫水沖洗乾淨。
另起鍋，加入適量的油，放入冰糖，小火慢慢炒至糖溶化並呈棗紅色。
加入蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉等調料，小火炒出香味。
加入黃豆醬、甜麵醬、生抽、老抽、料酒等調味料，小火炒勻。
加入足夠的清水或高湯，大火燒開後轉小火燉煮1到2小時，直到排骨軟爛。
最後開大火收汁，待湯汁濃稠後即可出鍋，撒上蔥花作為裝飾。
這個做法的關鍵在於燉煮的過程，需要慢燉以使排骨充分吸收調味料的味道，同時保持肉質鮮嫩。可以根據個人口味調整調料的種類和用量。