釀皮

「釀皮」是一種源自青海的傳統小吃，具有細軟、潤滑的口感和酸辣爽口的風味。

這種食物在甘肅、寧夏、陝西、新疆、內蒙古河套等地也有廣泛分布。製作釀皮的過程包括和面、洗麵筋、蒸製麵筋和蒸製釀皮等步驟，最終形成晶瑩剔透、QQ彈彈的麵皮。釀皮有多種類別，如黑釀皮、白釀皮和洋芋釀皮等。這種小吃不僅是一種美味佳餚，還蘊含著豐富的文化意義。