釀豆腐是什麼

中式菜餚

釀豆腐是一種傳統的中式菜餚，在中國不同地區有着不同的版本，其中客家釀豆腐是最爲知名的。

釀豆腐的製作通常涉及將豆腐切成小塊，並在每塊豆腐中挖一箇小洞，然後填入豬肉、香菇、碎肉、蔥蒜等餡料，有的做法還會加入魚肉或蝦米等材料，最後用砂鍋小火慢煮，使其湯汁醇厚，豆腐鮮嫩滑潤，口味鮮美。釀豆腐不僅是客家地區的傳統美食，也在廣東、廣西、湖南、四川等地區流行，是當地美食文化中極具代表性的菜餚之一。