釀酒葡萄和鮮食葡萄之間存在幾個主要區別：
外觀和大小。釀酒葡萄通常較小，果穗較緊湊，而鮮食葡萄一般較大，果穗疏鬆。
果皮厚度和成分。釀酒葡萄的果皮較厚，含有更高的單寧和色素，而鮮食葡萄的果皮較薄，適合直接食用。
糖分和酸度。釀酒葡萄的糖分和酸度通常比鮮食葡萄高。雖然鮮食葡萄的含糖量較低，但其口感通常更甜，主要是因為其較高的水分含量。
採摘時間和成熟期。釀酒葡萄的成熟期通常在九月中下旬，而鮮食葡萄的成熟期較早，大約在七月或八月。釀酒葡萄對採摘時間的要求非常嚴格，以確保葡萄的成熟度和品質。
栽培方式。釀酒葡萄一般採用露地栽培，而鮮食葡萄可以採用露地栽培或設施栽培。
品種和產量。釀酒葡萄和鮮食葡萄的品種不同，釀酒葡萄除了歐亞種外還包括美洲種等。在種植時，釀酒葡萄注重產量控制，以保證果實的質量，而鮮食葡萄則更注重產量，追求高產。
風味。釀酒葡萄的風味較為濃郁和集中，而鮮食葡萄則以甜美、多汁的水果風味著稱。
這些區別主要是由於兩者不同的生長需求、栽培方法和採摘標準所導致的。