製作裏脊肉串的步驟如下：
準備食材。豬裏脊肉、薑片、蔥花、玉米澱粉、低納醬油、蠔油、竹籤。
豬裏脊肉切片，用刀背輕敲，以打斷豬肉的纖維，使其更嫩。
將豬裏脊肉放入碗中，加入一勺低納醬油、一勺蠔油、玉米澱粉、蔥花、薑片，抓拌均勻後醃製10分鐘。
醃製好的裏脊肉用竹籤串起來。
平底不粘鍋刷油，放入肉串，小火煎至兩面金黃定型後，加少許水燜煮至肉熟透。
熟透後，可刷番茄醬，撒上熟白芝麻即可食用。
此外，根據個人口味，可以在醃製過程中添加不同的調味料，如紅椒粉、孜然粉、辣椒麪等，以增加風味。需要注意的是，切肉時刀要磨鋒利，以便切出薄片，且醃製時間可根據肉的厚度和個人口味進行調整。