野生莧菜是一種營養豐富的野菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的烹飪方法：
素炒野莧菜。首先將野莧菜清洗乾淨並切段，然後在鍋中加熱適量的食用油，放入大蒜爆香，接著加入莧菜翻炒，調味時可以加入珍珠粉、味素等，翻炒均勻後即可食用。
涼拌莧菜。將莧菜根部摘掉後清洗乾淨，在沸水中加入鹽和少量食用油焯燙莧菜，之後立即放入冰水中過涼，撈出後瀝乾水分，準備蒜末、小米椒等調料，將莧菜切段後與調料混合均勻，可加入食鹽、醋、生抽等調味料。
莧菜湯。採集嫩芽和嫩葉清洗乾淨，加入清水和食鹽浸泡去除農藥殘留，然後控水瀝乾備用。在鍋中加油，放入蒜末和薑末炒香，再加入莧菜翻炒，加入開水、鹽、白糖、雞精和胡椒粉調味，最後加入水澱粉勾芡，淋入打散的蛋液。
直接蘸醬吃。焯水後可以直接蘸醬吃。
餵家禽。切碎後可以餵雞、豬等家禽。
以上方法均能充分展現野生莧菜的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。