金柑的食用方法有很多種，以下是一些常見的食用方式：
生吃金柑：金柑可以直接食用，包括果皮和果肉，初嘗可能會略帶苦澀，但隨後會感覺到金柑的酸甜和清香，果汁豐富。
金柑醬：將金柑的果皮放入開水中燙2-3分鐘，撈出備用。然後把果肉和果皮都放入果汁機中打成醬汁，倒入鍋中，再加入鹽、砂糖、麥芽糖一起熬製。也可以將金柑處理成小塊後，加入冰糖和蜂蜜熬煮至濃稠，製成金柑醬。
煮水或泡茶：將金柑切開，可以搭配其他水果如蘋果，加入冰糖和水一起煮沸。或者搭配紅茶包煮開，還可加入枸杞或紅棗等。也可以做金桔檸檬茶，將金桔和檸檬切片後放入茶水中，加入蜂蜜和溫水，攪拌均勻即可飲用。
糖漬或鹽漬金柑：先用鹽水浸泡金柑約10分鐘，再加入食鹽和白糖醃製。
烤金柑：洗淨的金柑用刀劃幾下，然後放入烤箱中烤制，可以當作零食食用。
金柑煲湯或燉煮：如金柑燉雪梨，將雪梨和金柑切塊後一起燉煮，加入冰糖，煮至熟透即可。
此外，金柑還可以用來榨汁，加入蜂蜜調和後飲用，不僅味道甜美，還有美容養顏、防治心血管疾病等功效。
在挑選和食用金柑時，應注意挑選表面光滑、色澤鮮艷、果實飽滿的金柑，並先用鹽水或加入小蘇打的清水浸泡清洗，以去除農藥殘留和污垢。