金桔糖是一種美味的甜品，可以通過多種方法製作。一種常見的做法是：
將金桔用鹽水泡10分鐘，以去除污垢和農藥。
清洗乾淨後，對半切開並去除籽。
將老冰糖倒入鍋中，浸泡出果膠。
開火煮沸，然後小火慢慢熬製，去除浮沫。
熬至透明狀後，平鋪於油紙上。
使用烤箱100℃烤90分鐘。
冷卻後，裹上細白砂糖或糖粉，以防粘連。
裝入盒子或袋中保存。
金桔糖也可以製作成糖果形式，通過蒸煮、搗泥、熬製和成型等步驟：
將金桔洗淨後切開，去除籽。
蒸至軟後絞成泥。
加入麥芽糖和白糖，小火熬製至粘稠。
倒入模具中，冷藏凝固。
切塊後裹上糯米紙和糖紙。
此外，還有一種簡單的方法是直接將金桔和冰糖一起煮，直至金桔變透明，湯汁收濃。這些方法都能製作出美味的金桔糖，可以根據個人口味和製作條件選擇合適的方法。