製作金桔膏的方法如下：
清洗金桔。使用鹽或小蘇打清洗金桔，以去除表面的污垢和農藥殘留。將金桔泡在鹽水中或小蘇打水中15至20分鐘，然後徹底沖洗乾淨。
處理金桔。將金桔的兩端切掉，切成片狀或塊狀，以便更好地釋放其味道。有的方法建議去除金桔的籽以避免苦味。
醃製。將切好的金桔與冰糖（或黃冰糖）混合，放入碗中或鍋中，加入少量清水，充分翻拌均勻，讓冰糖融化。醃製時間從幾小時到一整晚不等。
熬製。將醃製好的金桔倒入不粘鍋中，開小火慢慢熬製。在熬製過程中，不斷攪拌以防止糊底，並注意火候，避免水分蒸發過快。
完成。當金桔水分完全熬乾，膏體變得粘稠時，即可關火。加入蜂蜜（可選）並攪拌均勻。
儲存。趁熱將金桔膏裝入乾淨、無水無油的玻璃瓶中密封保存。冷卻後放入冰櫃冷藏，可保存數周至數月。
每個步驟的具體時間可能因金桔的新鮮程度和個人口味偏好而有所不同。