製作金桔醬的步驟如下：
清洗金桔。將金桔徹底清洗乾淨，以去除表面的污垢和農藥殘留。可以先用清水浸泡，然後加入少量小蘇打和鹽，攪拌均勻後靜置15分鐘。之後用清水沖洗乾淨。
處理金桔。去除金桔的蒂，並儘可能地去除金桔的籽以保證口感。
煮金桔。將金桔放入鍋中，加入適量的清水和冰糖，大火煮開後轉小火慢慢熬煮。在熬煮過程中，可以加入檸檬汁以增加風味並起到防腐作用。
熬煮金桔醬。繼續小火熬煮直至湯汁濃稠，金桔呈現透明狀，注意熬煮過程中要適當攪拌以防粘底。
裝瓶。將金桔醬趁熱裝入消毒過的玻璃瓶中，並確保密封。
冷卻與儲存。讓金桔醬完全冷卻後，可以放入冰箱保存。
此外，在製作過程中還可以根據個人口味調整糖量或添加其他配料如蜂蜜，以增加風味。