金沙螃蟹是一道美味的海鮮菜餚，做法如下：
將買回來的螃蟹清洗乾淨，去除蟹鉗和蟹殼，將蟹身切成小塊。
將切好的蟹塊用鹽、胡椒粉和少量澱粉抓勻，醃製15至30分鐘。
在醃製的過程中，可以將鹹鴨蛋煮熟後，將蛋黃壓成泥狀備用。
熱鍋中倒入適量的油，油熱後下入醃好的蟹塊，炸至金黃酥脆後撈出瀝乾油備用。
鍋中留少許油，倒入鹹蛋黃泥，小火炒至蛋黃出現泡泡。
加入炸好的蟹塊，快速翻炒使每個蟹塊都均勻裹上鹹蛋黃。
可以撒上蔥花或香菜末，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的金沙螃蟹就完成了，色澤金黃，蟹肉鮮嫩，搭配鹹鴨蛋的獨特風味，是一道非常受歡迎的家常菜。