金牛角麵包的製作方法如下：
配方。高筋麵粉400克、低筋麵粉100克、砂糖40克、冰水適量、酵母適量、黃油30克、食鹽適量。
製作過程。
a. 在攪拌缸中加入高筋麵粉、低筋麵粉、白砂糖和食鹽，然後加入冰水，慢慢混合成絮狀。
b. 加入酵母，繼續攪拌直到麵團成團。
c. 將麵團轉移到麵包機或手工攪拌，加入軟化的黃油，繼續攪拌直至麵團光滑且具有延展性。
d. 將麵團分割成90克每個的小份，滾圓後鬆弛30分鐘。
e. 將麵團搓成水滴形，再鬆弛10分鐘。
f. 輕輕拍扁麵團，用擀麵杖擀開頂部，從頂部慢慢捲起，儘量卷得整齊。
g. 將麵團兩端慢慢搓長搓細，製成牛角形狀。
h. 將整形好的麵包放在烤盤上進行最後發酵，大約30分鐘。
i. 發酵完成後，以180度烘烤20分鐘。
j. 烘烤後，將麵包放在晾網上冷卻即可。
以上方法結合了手工和機器製作的優點，使得金牛角麵包的製作既方便又高效。