製作金牛角麵包的過程如下：
將高筋麵粉、低筋麵粉、白砂糖、食用鹽混合，加入水和酵母，低速攪拌至成團，然後轉高速攪拌至麵筋擴展，接著加入室溫軟化的黃油，繼續攪拌至麵團光滑。
將麵團分割成小份，每份約90克，滾圓後鬆弛半小時。
將麵團搓成水滴形，再鬆弛十分鐘。
將麵團輕輕拍扁，用擀麵杖擀開頂部，從頂部慢慢捲起，儘量卷得整齊，然後將麵團兩端慢慢搓長搓細，形成牛角的形狀。
將整形好的麵包放在烤盤裡，進行最後發酵，約30分鐘。
發酵完成後，可在麵包表面刷上蛋液，撒上芝痲或糖粉等裝飾材料。
將麵包放入預熱至180度的烤箱中，烘烤20分鐘左右，直至金黃色。
烘烤完成後，將麵包放在晾網上放涼即可食用。
這個方法結合了不同的搜尋結果，提供了一種綜合的製作金牛角麵包的流程。