金瓜炒米粉的做法如下：
金鈎蝦泡水，南瓜、高麗菜、香菇或木耳切絲，紅蔥頭、金鈎蝦切末，芹菜切珠備用，並煮一鍋熱水備用。
加油，依次加入紅蔥頭、金鈎蝦末爆香。
炒豬肉絲至變白，先起鍋備用。
加南瓜絲和高麗菜絲炒至軟。
用滾水煮米粉15秒後撈起，蓋蓋子悶一下。
再加入剩餘的南瓜絲略炒。
加入泡蝦的水和煮米粉的水，加少許醬油調味。
加入肉絲，待米粉吸足湯汁後用筷子攪拌，最後加入芹菜末起鍋。
此外，也有其他做法，如加入香菇絲、蝦米碎、紅蘿蔔絲、木耳絲、高麗菜片、南瓜條等拌炒，加水燜煮，待滾後再下米粉，最後加鍋邊醋嗆香、青蔥、白鬍椒粉等調味料。