金線蓮的食用方法多樣，可以根據個人口味和需求選擇。常見的食用方法包括：
泡茶飲用。將金線蓮清洗乾淨後，用開水泡茶，類似於普通茶葉。可以單獨泡飲，也可以與其他藥材如紅棗、枸杞等搭配泡製。
燉湯。金線蓮可以與肉類如鴨子、鴿子、雞肉、豬心等一起燉煮，製作成藥膳湯品。這種食用方式適合需要滋補調理的人群。
製作果汁。將金線蓮與水果如蘋果、橙子、獼猴桃等混合，製作成果汁飲用。這是一種清爽的食用方式，適合夏季或喜歡水果口味的人。
涼拌。將金線蓮清洗乾淨後，加入適量的調味料如鹽、醋、糖等，製作成涼拌菜食用。這種方式保留了金線蓮的營養和口感，適合夏季消暑。
直接生吃或烹飪。新鮮金線蓮也可以直接生吃或烹飪後食用，如清炒或上湯金線蓮。
每種食用方法都有其獨特的口感和功效，可以根據個人喜好和身體狀況選擇合適的食用方式。