金花泡菜的製作方法主要包括以下步驟：
將金花菜洗淨並晾乾，放入乾淨的壇內，撒上適量的鹽拌勻，醃製4至5天，之後將金花菜撈出並曬至微乾。
準備一個小缸，洗淨並擦乾水滴，在缸內交替放置金花菜和花椒、茴香，壓實後用乾淨的稻草或麥秸塞住缸口。
將缸倒立於盆或缸內，並加水進行水封，每隔20天可取食，注意在取用時不要讓水進入缸中，以免污染。
此外，也有方法是在瓶子中製作金花泡菜，具體步驟包括將金花菜洗淨並瀝乾水，準備一個煮沸並瀝乾的瓶子，放入金花菜並用擀麵杖壓實，撒上一些鹽，之後每層金花菜都加鹽並壓實，蓋上蓋子，保持無空氣狀態，大約1個月後，當菜的顏色變黃即可食用。