金萱什麼茶

烏龍茶

金萱茶是一種臺灣茗茶，屬於烏龍茶類。它是以金萱茶樹鮮葉製作而成的半球形包種烏龍茶，也被稱爲臺茶12號，俗稱27仔。金萱茶的特點是帶有獨特的奶香味，這種奶香是其在發酵過程中產生的酯類、醇類、醛類等化合物綜合作用的結果。金萱茶的奶香味會隨着海拔高度的上升而更加明顯，其茶園大多分佈在阿里山脈海拔1000至1600公尺之間。臺灣金萱茶是由臺灣茶業改良場通過改良培育出的第1代金萱茶樹良種，爲了紀念祖母，以祖母的名字金萱來命名此茶。