金針菇在清洗時需要注意以下幾點：
清洗方法：金針菇應該認真清洗，以去除傘狀部位可能存在的髒東西。需要將金針菇徹底扒開洗淨，並反覆沖洗多次以降低微生物污染的風險。
注意事項：在清洗金針菇時，應避免洗得亂七八糟，可以將其放入塑料袋中，一邊沖洗一邊輕輕搓揉，這樣既能洗得乾淨又不會破壞金針菇的結構。
食品安全：新鮮的金針菇含有秋水仙鹼，這種物質在人體內氧化後可能產生有毒的二秋水仙鹼，對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有刺激作用。因此，在食用前應確保金針菇被徹底清洗乾淨。
保鮮問題：有些金針菇可能被甲醛水泡洗以提高保鮮度，因此購買時應注意金針菇是否含有甲醛。如果發現金針菇有刺激性氣味，可能是甲醛超標，應避免食用。
綜上所述，金針菇在食用前需要進行徹底的清洗，以去除可能存在的髒物和微生物，同時注意檢查金針菇是否有甲醛殘留。正確的清洗方法可以保證金針菇的食用安全和口感。