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金錢展是什麼

牛肉部位

金錢展是一種牛肉部位,也被稱爲金錢腱或金錢肉,它位於牛的臀骨背側,主要由臀二頭肌等肌肉組成。這種肉質纖維較粗,肌間含有大量筋膜,表面有筋膜覆蓋。由於一頭牛身上只有兩條金錢展,因此它的價格通常比普通牛腱肉要貴,可能需要提前在菜市場預定。