香菇肉燥面是一道美味的麵食，其製作方法如下：
準備食材。乾香菇提前用清水泡發，紅蔥頭和洋蔥切碎，新鮮香菇去除根部切成小丁，三種辣椒去籽切丁，泡發的香菇切丁。
炒制肉燥。在鍋中加熱油，加入八角小火煸出香味後取出。放入豬肉糜炒至出油，再加入紅蔥碎、新鮮香菇和泡發的香菇丁翻炒。加入生抽、老抽、白糖翻炒均勻，然後加入香菇水一起燉煮。放入八角、白鬍椒粉、五香粉增加風味，蓋上蓋子，中火燉煮約15分鐘。
煮麵。在另一鍋中煮麵，煮熟後撈出盛入碗中。
拌入肉燥。將炒好的香菇肉燥澆在麵條上，可以根據個人喜好加入辣椒油或其他調味料，拌勻後即可食用。
香菇肉燥面的關鍵在於炒制肉燥的過程，需要耐心燉煮以確保肉燥的味道濃郁。此外，根據個人口味的不同，可以在最後調味時加入適量的鹽巴或椒鹽粉。