金錢肚是什麼

牛的胃的一部分

金錢肚是牛的胃的一部分，具體來說是牛的瘤胃中的第二部分，位於瘤胃的中央位置。

金錢肚也被稱爲蜂窩肚，因爲其內壁上有連片的六邊形蜂窩狀網紋。金錢肚的肉質嫩滑，口感豐富，具有一定的嚼勁和彈性，烹飪時能吸收調味料和湯汁的味道，常用於廣東早茶點心、涮火鍋和爆炒等多種烹飪方式。在廣東和香港地區，金錢肚因其形狀類似古代的金錢，寓意財源廣進、招財進寶，因此在春節等節日期間常作爲吉祥菜。