金耳是一種營養豐富的食用真菌，可以通過多種方式烹飪。以下是一些金耳的吃法：
涼拌金耳。將金耳切成片，用熱水焯煮一到兩分鐘，然後放入涼水中浸泡，瀝乾水分。加入切好的黃瓜片和香菜段，攪拌均勻。
金耳炒肉片。將金耳與肉片一起炒制，可以加入適量的調味料。
金耳粥。將金耳與米一起煮成粥，適合早餐食用。
金耳燉湯。可以將金耳與骨頭或其他肉類一起燉湯，具有滋補作用。
金耳刺身。將新鮮金耳浸泡、洗淨後，加入少許醬油和醋拌勻。
金耳百合羹。將金耳與百合、白糖一同煮製，適合甜品或下午茶。
搭配其他食材。如蘑菇、雞蛋、青紅椒等，通過炒制的方式烹飪。
金耳不僅口感爽滑，還具有一定的美容養顏功效，適合多種烹飪方法。