金針菇是一種美味的食材，有多種做法。以下是一種流行的做法：
準備金針菇、雞蛋、西紅柿、蒜、姜、小蔥。
將金針菇的根部切掉，對半切開後用鹽水浸泡20分鐘，以清洗乾淨。
將雞蛋打散備用。
西紅柿洗淨切塊，蒜和姜切成細末，小蔥的蔥白切成蔥花，蔥葉切成小段。
調一個料汁，加入鹽、白糖、生抽、醬油、胡椒粉、雞精、蚝油和玉米澱粉，混合適量的清水。
金針菇擠乾水分後，倒入雞蛋液中拌勻，讓每根金針菇裹上薄薄的雞蛋液。
炒香蔥花、蒜末和薑末，加入西紅柿塊翻炒。
倒入金針菇和雞蛋液，快速翻炒至金針菇變軟。
倒入事先調好的料汁，快速翻炒均勻即可出鍋。
這道菜色香味俱佳，操作簡單，是一道適合家庭製作的美食。