自製黑芝痲糊的做法主要包括以下幾個步驟:
準備材料。首先需要準備好黑芝痲和糯米粉。如果喜歡,還可以準備一些核桃和花生,增加口感和營養。
炒制黑芝痲和糯米粉。將黑芝痲和糯米分別放入炒鍋中,用小火慢慢炒熟。黑芝痲需要炒至顏色變深,有香味飄出;糯米粉則炒至微黃。
打碎成粉末。將炒好的黑芝痲和糯米粉放入攪拌機或破壁機中,打成細膩的粉末。如果加入核桃或花生,也應一起打碎。
混合均勻。將打好的黑芝痲粉、糯米粉和其他堅果粉混合均勻。
沖泡。將混合好的黑芝痲糊粉倒入碗中,加入適量的熱水沖泡,攪拌均勻即可。
此外,還有一些小技巧可以參考。例如,黑芝痲和糯米粉的比例可以根據個人口味調整;如果喜歡濃稠的口感,可以減少水的量;炒制時全程小火,以防食材炒糊;打碎時可以分次進行,以防食材貼在機壁上。