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銀絲卷怎麼炸

銀絲捲的炸制方法通常包括以下幾個步驟:

準備麪糰。將麪粉、酵母粉、白糖等材料混合,加入適量的溫水和成麪糰,然後覆蓋保鮮膜進行醒發。

擀制面片。將醒發好的麪糰擀成薄片,厚度儘量均勻。

塗抹油酥。在面片上均勻地塗抹一層油酥,可以是蔥油、椒鹽油等口味。

摺疊與切割。將面片摺疊成三折,然後切成細絲或小段。

成型與醒發。將細絲或小段整理成螺旋狀或小花捲形狀,進行二次醒發。

炸制。在油溫達到150攝氏度至170攝氏度時,將銀絲捲放入油鍋中炸制,炸至表面金黃即可。

需要注意的是,炸制時的油溫要掌握好,過低的油溫會使銀絲捲吸油過多,影響口感;過高的油溫則可能導致表面焦糊而內部未熟。此外,炸制過程中應不斷翻動銀絲捲,使其受熱均勻。