想要把銀耳煮軟，可以按照以下步驟進行：
泡發銀耳。將銀耳用清水沖洗乾淨，然後放入溫水中泡發，泡發時間約爲20至30分鐘，直到銀耳變得柔軟並膨脹起來。泡發過程中可以加入少量鹽，有助於去除銀耳中的雜質。
撕碎銀耳。把泡發好的銀耳撕成小塊，越小越好。這樣撕碎後的銀耳面積增大，利於釋放膠質，從而使湯變得更加濃稠。
煮制銀耳。將撕碎的銀耳放入鍋中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮沸。先用大火將鍋中的銀耳煮沸，待水開後改用小火繼續煮。
攪拌釋放膠質。小火上煮15分鐘後，打開鍋蓋，用勺子快速攪拌幾分鐘。攪拌的速度要越快越好，這樣可以有效地釋放膠質，使湯變得濃稠。
燉煮。銀耳最常見的烹飪方式是燉煮。將處理好的銀耳與適量的水一同放入燉盅中，用文火慢慢燉煮，約30分鐘至1個小時，直到銀耳變得軟爛。
加入配料。可以在燉煮的過程中加入一些配料如紅棗、桂圓或蓮子等，以增加甜味和香氣。
按照這些步驟，就可以輕鬆地把銀耳煮軟了。