錫伯族的飲食文化豐富多樣，主要包括米、面、肉類和奶製品等。具體如下：
他們的主食以米和面為主，尤其是發麵餅，這種餅在新疆的錫伯族中非常受歡迎，被稱為「發拉哈額分」，是每餐必備的食品。
錫伯族也喜歡吃各種麵食，如饃饃、麵條、韭菜盒子和水餃等。
他們還喜歡吃牛、羊、豬肉等，肉食的烹飪方式多樣，包括烤、煮、燉等，錫伯族在吃肉時有一個傳統，即每人隨身攜帶一把刀子，自行切割肉類，並蘸鹽和蔥蒜拌成的佐料食用。
錫伯族還有製作各種醃菜的習俗，特別是在秋末，會用韭菜、青椒、芹菜等醃製鹹菜。
他們還喜歡喝奶茶和米酒等飲料。
在節日和特殊場合，錫伯族會準備各種年節食品，如年餅、油炸果子等。
此外，錫伯族還有一些特色菜餚，如魚燉子、魚凍、全羊宴和南瓜鍋貼等，這些菜餚體現了他們對食物的獨特偏好和創新。總的來說，錫伯族的飲食文化不僅展示了他們對食物的熱愛，還反映了他們的生活態度和對健康的追求。