鍋料理在日本是一種豐富多彩的食文化，涵蓋了多種地區特色和烹飪方式。以下是一些具體的例子：
雑炊：這是一種大雜燴料理，特點是每個人都可以準備一些食材放入鍋中一起煮。
寄せ鍋：什錦鍋，是一種多樣化的鍋料理。
すき焼き：壽喜燒，一種日式牛肉火鍋。
軍鶏鍋：一種以雞肉為主的鍋料理。
ちゃんこ：力士鍋，以其獨特的食材和烹飪方式而聞名。
しゃぶしゃぶ：涮涮鍋，以快速涮煮食材而著名。
此外，おでん（關東煮）也是一種受歡迎的鍋料理，其特點是使用海帶和鰹魚熬製的湯底，搭配各種固定的食材如雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、竹輪等。
值得注意的是，ポトフ 雖然在法國菜中較為常見，但在日本已經本土化，通常包含胡蘿蔔、花椰菜等蔬菜和香腸，經過簡單調味後煮成。
豚汁 是一種代表家庭味道的日本料理，主要材料包括豬肉、蒟蒻和一些蔬菜，用味增調味。它與味增湯不同，因為豚汁通常包含更多的材料和更複雜的味道。
最後，シチュー 指的是將肉、土豆、洋蔥等煸炒後，用湯汁長時間燉成的西式燉煮菜。在日本，主要有兩種分類：白色的奶油燉菜和褐色的牛肉燉菜。