製作滷鐵蛋的步驟如下：
準備原料。需要雞蛋、老抽、生抽、五香粉、蔥姜、冰糖、桂皮、紅茶、八角、食鹽等。
雞蛋處理。將雞蛋煮熟後剝皮，煮熟的雞蛋最好立即放入冷水中，以便容易剝殼。
製作滷水。在鍋中加入適量清水和所有調料，混合均勻，可以加入紅茶包。
煮制。將剝好的雞蛋放入滷水中，用小火煮約15分鐘。
風乾。煮好後，將雞蛋撈出並放置於通風處風乾。
重複步驟。將風乾後的雞蛋再次放入滷水中煮15分鐘，然後重複風乾和煮制的步驟，重複8~10次，直至雞蛋變緊實、顏色變深。
完成。最終的滷鐵蛋顏色會變黑，體積變小，喫起來Q彈有嚼勁。
需要注意的是，每個步驟的具體時間可能因雞蛋的大小和所需的軟硬程度而略有不同，可以根據個人口味調整煮制和風乾的時間。