廚房炊具
鑄鐵鍋是一種廚房炊具，主要採用鑄鐵材質製成，具有許多獨特的特性和優點。
鑄鐵鍋的生產過程涉及將鐵水澆入預先製作的模具中，這種鍋的顯著特點包括其厚重的質地和粗糙的表面，這些特性使得鑄鐵鍋非常適合用於燉煮食物，儘管它們不太適合用作炒鍋。鑄鐵鍋的壁厚和粗糙表面有助於食物均勻受熱，同時也使得鍋體具有良好的保溫性能，能夠均勻分佈熱量。
鑄鐵鍋的這種材質使得它們堅固耐用，不易變形，而且它們的導熱性能好，有助於食物均勻受熱。此外，鑄鐵鍋在烹飪過程中可以增加鐵元素的攝入，對於預防缺鐵性貧血有益，而且這種鍋具通常具有較長的使用壽命。
鑄鐵鍋的缺點在於它們可能比較重且難以用手清洗，而且在使用後需要適當的保養以避免生鏽。總的來說，鑄鐵鍋是烹飪愛好者的理想選擇，尤其適合用於需要慢慢燉煮的食譜。