發酵乳製品
開菲爾(Kefir)是一種起源於高加索地區的發酵乳製品，它由牛奶、羊奶或山羊奶製成，通過添加含有乳酸菌和酵母菌的開菲爾粒進行發酵。
開菲爾的獨特之處在於它包含多種乳酸菌和酵母菌，這些菌種在發酵過程中共同作用，賦予開菲爾獨特的口感和營養價值。開菲爾的質地比酸奶更薄，味道溫和，適合飲用，並且富含鈣和多種維生素，尤其是維生素B12。開菲爾粒，即發酵劑，是一種外觀類似花椰菜的菌塊，含有多種微生物的共生體，這是開菲爾與其他發酵乳製品的最大區別。
開菲爾不僅是一種美味的食品，還具有多種健康益處，如幫助改善消化系統和增強免疫力。