開酒器（開瓶器）的使用方法因不同類型的開瓶器而異。以下是一些常見類型開瓶器的使用方法：
螺旋開瓶器。這種開瓶器由螺旋鑽頭、把手組成。使用方法爲對準木塞中心，旋轉鑽頭到底，然後用旋轉蓋或把手將木塞拔出。
蝶形開瓶器。在螺旋開瓶器基礎上增加兩個帶齒輪的把手，利用槓桿原理。使用時將螺旋鑽旋入木塞，然後用兩個把手向下壓，拔出木塞。
老酒開瓶器（Ah-So）。由兩個長短不一的金屬片組成。使用時將金屬片插入酒塞和瓶子縫隙，夾住酒塞後旋轉並向上拔出。
海馬刀。由金屬桿、螺旋鑽、帶鋸齒小刀組成。使用時先用小鋸齒刀切開酒帽，然後將螺旋鑽旋入木塞，利用槓桿原理拔出木塞。
兔形開瓶器。外形似兔子耳朵，易於使用。使用時將螺旋鑽對準瓶塞，按下壓桿進入瓶塞後回拉，使瓶塞脫出。
電動開瓶器。簡便快捷，只需對準瓶口按下按鈕即可。
氣壓開瓶器。利用氣針向瓶內加壓，使木塞彈出。
此外，還有其他類型如雙翼酒鑽、自拉式開瓶器等，各有特點和使用方法。使用開瓶器時需注意正確對準瓶塞，避免損壞瓶口或瓶塞。