阿膠糕的正確吃法包括乾吃和泡水食用。乾吃是最常見的食用方式，直接食用阿膠糕可以更直接地感受到其獨特的口感，同時阿膠糕是完全安全且易於消化吸收的。另一種方式是將阿膠糕切成小塊，泡在溫水中食用，這樣能使阿膠糕口感更加溫和，同時也便於調整阿膠糕的濃度和口味，對於消化功能較弱的人群，泡水食用還可以減輕胃部負擔，幫助更好地吸收阿膠糕中的營養成分。
阿膠糕的服用時間最好是在早上空腹或晚上睡覺前，因為此時身體新陳代謝旺盛，或者即將進入休息狀態，有利於阿膠糕營養的吸收和利用。
此外，食用阿膠糕時，應避免與濃茶、咖啡等刺激性飲品同食，以免影響阿膠糕的效果。同時也要注意，感冒、發燒、咳嗽、例假期間以及脾胃過於虛弱、濕氣嚴重等人群，應暫停食用阿膠糕。
以上吃法僅供參考，具體可諮詢醫師。