陝北黃酒的製作步驟如下：
將糯米提前一天浸泡在水中。
把泡好的糯米瀝乾，放入蒸籠中隔水蒸熟，然後放涼至溫熱。
將糯米倒入紅曲水中混合攪拌均勻，紅曲和水的比例大約為1:18，這會影響酒的濃度。
開始發酵過程，每天攪拌2到3次，以促進均勻發酵，發酵初期會有泡泡產生。
大約半個月後，糯米的密度會變輕並慢慢浮上水面，此時可以停止攪拌，蓋好蓋子密封存放。
一個月後，糯米會下沉，此時的酒清味道甜美。
使用濾紙或咖啡濾紙過濾酒清，去除雜質。
過濾後的酒清可以加熱後飲用，也可以用來泡製其他食品。
將剩下的酒糟放在棉製口袋中，加壓過濾以提取更多酒液。
整個過程需要持續幾天，期間需要注意觀察和攪拌，以確保發酵均勻。此外，天氣過熱時不宜進行釀造，因為可能會影響酒的品質，導致酒變酸。