陜西八大碗

陝西八大碗，也叫關中八大碗，是八種蒸碗，包括黃燜雞、小酥肉、粉蒸肉、條子肉、帶把肘子、梅菜扣肉、四喜丸子、八寶甜飯。不過各地的八大碗略有不同，但形式、食材、做法都是大同小異。

這八道菜每一道都有著獨特的製作工藝和風味。如黃燜雞，做黃燜雞蒸碗最關鍵的一步就是要先用澱粉進行醃製，再通過蒸製將吸入的澱粉蒸出來，這樣蒸出的雞塊極為嫩滑，色澤也極其鮮亮，滋味鮮美、入口即化；還有小酥肉，吃起來味美湯鮮、營養豐富；條子肉看起來顏色醬紅油亮，吃起來湯汁粘稠鮮美、軟爛醇香；四喜丸子則是逢年過節常吃的一道菜。